Smultrondagar

Vi hade en skön eftermiddag och kväll igår, kusintjejerna och jag.

Vi började med rosa bubbel och en massa prat förstås - vi ses ju bara en gång per år på detta sätt, där vi verkligen får rå om varandra - en av sommarens höjdpunkter!

 Naturligtvis hade jag inte kameran tillgänglig - det var ju så mycket annat som var väsentligare just då, men de många smultronen fick jag ändå med på bild. Det växer mängder av vilda smultron här på torpet!

 Efter grillning, med nyuppgrävd potatis från landet och mera vin blev det smultrondessert:

krossad havreflarn i botten på ett glas, sedan vaniljkesella blandad med turkisk yoghurt och på toppen - ett tjockt lager av vilda smultron och lite florsocker siktat ovanpå...!

Nu har de återvänt till sitt och jag njuter fortfarande av våra härliga samtal och skratt.

Det blir en lugn och fridfull fredagseftermiddag och kväll på torpet och jag önskar er detsamma!

Fläderblomssaft

(Nu....lyckades jag äntligen lägga in en bild - jag fick använda den "gamla" inställningen här!)

.

FLÄDERN blommar nu, som så mycket annat!

.

Jag gjorde fläderblomssaft häromdagen - en härlig smak i sommarvärmen (när den kommer)!

Ljuvlig att blanda som en svag drink tillsammans med svalt vitt vin - kanske med en skivad jordgubbe i glaset...!

.

Recepten är ungefär detsamma överallt, men jag brukar inte ta i så mycket socker som står angivet.

.
Klicka HÄR för recept!

.

Ha en fin dag!

För livsnjutare

Igår råkade jag hamna på en bokrea och där låg den......

UNDER VALNÖTSTRÄDET!!

Boken jag önskat mej så länge! Här låg den till ett ganska bra pris och jag knep den direkt!

Den innehåller rena livsnjutarrecepten och tankarna far iväg både till Provence och Toscana förstås...!

Så vackra, inspirerande bilder, så många förföriska och frestande recept - livsnjutning året runt förstås, men även för de sköna bjudningar man kan ha under sommaren...

Här dukas det upp både det ena och det andra, det finns flera bufféförslag - men först en fördrink i torpköket på fläderblomssaft och vitt vin...

En lite loj junieftermiddag under äppelträdet (har inget valnötsträd) med bästa väninnan - ett glas hemgjord saft och någon god kaka - kanske den med hallonmousse....

Ett rejält kafferep uppdukat på uteplatsen....eller orangeriet (hm)....med diverse goda bakverk...

Eller bara sitta och dåsa i kvällssolen med ett svalt glas rosé och någon god, enkel men piffig sallad...kanske den med avocado, ägg och....ja, hur var det nu..?

Väldigt lätt att låta fantasin springa iväg bland alla goda rätter och bakverk!
Köp den nu när det är rea!
Anna och Fanny Bergenströms "Under valnötsträdet"!

Ha en fin torsdag!

Tredje advent...

 ...och en strålande vinterdag i Stockholm! Solen lyser och snön ligger vit - oavsett vad som händer i övrigt.

Hemma hos mej doftar hyacinterna bland sparsamt julpynt...

Tiden rusar på, känns det som, och redan imorron tänds luciakronor runt om i landet.
Jag ska också tända min loppiskrona, men innan dess ska bordet dukas och det ska röras i grytorna inför eftermiddagens middag med brorssönerna.
Vad det blir för mat?

*Varm äppelglögg med pepparkaksfärskostbollar
*Trattkantarelltoast
*Grabbgryta med rostade rotfrukter
*Vaniljglass med varm hallonsås

Jag önskar er en fortsatt härlig söndag!

Rosor och rabarbersaft

Min parkros har börjat blomma. Den är tacksam och växer väldigt mycket varje år! Fick en planta av grannen för ett par år sedan och den tog fart direkt. Full av knoppar och flera utslagna blommor, och den doftar ljuvligt!
Det är den enda rosen jag kan visa idag - de andra får ni se när deras tid kommer....

Jag har alltid mängder av rabarber - stora och präktiga och blad som paraplyer!

Igår blev det rabarbersaft - gott och läskande! Jag hade medvetet inte så mycket socker i, så min variant är ganska syrlig.

.

Här är receptet:

.

(ca 1,5 liter saft)

ca 2 kg rabarber

6 dl vatten

en bit ingefära

några kryddnejlikor

2,5 dl socker

1 msk mörkt muscovadosocker
(konserveringsmedel efter behov)

Skär rabarbern i bitar. Fyll på med vatten, ingefära och nejlikor. Låt koka ca 10 min.

Sila av i silduk. Värm saften och tillsätt sockret. Skumma. Häll upp på rena flaskor när sockret smält.

Idag strålar solen från en klar himmel igen! Underbara morgnar! Min ryska vallmo håller fortfarande igen sina kjolar, och pionernas knoppar sväller mer och mer för varje dag. Lite kyligt är det fortfarande, men jag tycker det är skönt och solen värmer så härligt.

Jag vistas i min trädgård mest hela dagarna - alltid något att pyssla med där...

.

Ha en riktigt fin dag!

Majsöndag

...tidig söndagsmorgon och solen lyser in i min lägenhet och jag kan bara inte låta bli att leka lite med skuggor och ljus....Mårbackan i vasen och hortensian på tork. (fick just lära mej att den ska torka såhär - inte hänga upp och ner).

...och det är verkligen ljust. Jag kan knappt titta ut från mitt köksfönster!

En helt underbar majsöndag och jag har vaknat alldeles för tidigt, men belöningen - att se solen gå upp...!

Gårdagens middag blev lyckad.

Här syns förrätten - smörslungad sparris, lufttorkad skinka och aioli. Varmrätt - ungsbakad lax, sparrispotatis och romsås. Dessert - youghurtpanacotta med hallon. Dryck - svalt, vitt vin och citronvatten.

Härliga, givande samtal och fin samvaro.

.

Idag väntar disken, deklarationen, tvättstugan och förberedelser inför morgondagens arbete...! Den som spar han har....!!!

Jag hoppas hinna ta en promenad för att få riktigt känna på majvädret!

.

Ha en härligt solig majsöndag!

Bland vårblommor och smörbullar

Tänk, att kunna plocka in lite blommor - vilken känsla! Små penséer och snödroppar - så vackert!

Gårdagens lite ruggiga väder resulterade i bullbak! Floras smörbullar är verkligen goda. Här är receptet:

.

Floras smörbullar (ca 25-30 st)

.

150 gr smör

6 dl vetemjöl

1/2 kaffekopp grädde

2 ägg (vispas lite)

50 gr jäst

2 msk strösocker (att lösa jästen i)

1 ägg till pensling

pärlsocker till garnering

.

Fyllning:

50 gr rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1/2 dl vaniljsocker

.

Finfördela smöret i mjölet, tillsätt grädden, de lätt uppvispade äggen, samt jästen, utrörd i sockret. Bearbeta degen.

Tag upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en längd. Bred på det rumsvarma smöret, sikta över florsockret och vaniljsockret. Rulla ihop längden som en rulltårta och skär bitar, lägg i formar.

Låt jäsa under duk i ca 1 - 1,5 timme. Pensla med ägget, strö över pärlsockret.

Grädda i 225 - 250 grader i ca 8 min. (håll koll!)

(Smaken på fyllningen kan naturligtvis varieras efter smak - ex. kanel, kardemumma, sylt, mandelmassa etc.)
.

Sista hela dagen på torpet för den här gången. Imorron åker jag tillbaks till Stockholm. Idag blir det besök på några loppisar och möten med goa väninnor!

.

Ha en fin onsdag!

Vid grytorna...

...tillbringar jag förmiddagen! Jag förbereder lunchen för min väninna...

...grunden till den saffransdoftande fiskgrytan gjorde jag redan igår, men en hel del återstår...

.

Meny:

Saffransdoftande, mustig fiskgryta med stenugnsbakat surdegsbröd med valnötter. På brödet - bredbar starkostcreme, samt getostcreme. Vitt vin.

Kaka till kaffet - har jag inte bestämt ännu. Jag går till bageriet i närheten.

..dukningen - där blir det enkelt med mina djupa loppistallrikar...

I helgen hoppas jag på gnistrande sol efter många veckors mörker. Just nu glimtar den faktiskt fram - åh, så skönt, men det är jättekallt och våren verkar mycket långt borta, men drömma gröna drömmar kan man alltid. Jag gläds åt "draperiet" av gröna hjärtan som väller ner från min hylla - vilken märklig växt detta är!

.

Ha en härlig fredag!

En smal shepherds pie

Ja, vad säjs om en smaaaal, kalorisnål shepherds pie såhär på söndagskvällen? En riktig "bantarpaj", men ändå väldigt matig och välsmakande - utan potatis!!!!
Här kommer receptet (4 pers):
ca 500 gr mager nötfärs
1 riven morot
1/4 strimlat vitkålshuvud
1 burk avrunna kikärter
ca 150 gr riven mager, lagrad ost
1 blomkålshuvud
salt
peppar
cayennepeppar
.
Koka blomkålshuvudet mjukt - mixa till fint puré, krydda. (Här kan man ha i lite riven muskot)
.
Fräs köttfärsen i en het panna med lite fett, krydda och slå upp i en eldfast form
Fräs vitkålen och moroten, krydda och blanda med köttfärsen i den eldfasta formen. Blanda i kikärterna. Blanda alla ingredienserna noggrant, smaka av.
Bred över blomkålsmoset och strö över den rivna osten.
In i ugnen med formen i ca 225 grader i ca 15-20 min, eller tills det hela fått fin färg.

Färdig och jättegod. Man kan blanda i vad man har till hands, byta ut köttfärsen till soyafärs etc. Tanken är väl att använda vitkålen och blomkålen, som är både goda och kalorisnåla.

Servera med ex. en grön sallad...!

Bon apetit

och ha en skön söndagskväll!

Årets första...

...ja, idag är ju julen definitivt slut och man kan väl kosta på sej årets första semla.. ...för att markera att vi går lite framåt....

...en god kopp kaffe till - eller kanske thé? VARSÅGODA! Semlan kommer från det anrika kondiset "Ritorno" på Odengatan, där jag just passerade.

.

Efter att ha gått upp tidigt för att sitta på Kvartersakuten för att få hjälp med en ilsken urinvägsinfektion, kände jag för en liten tröst i vinterkylan.

Nu är semlan uppäten (det gick rätt snabbt!!!):-) och kaffet nästan urdrucket. Utanför är det sagolikt vacker rimfrost överallt, och en blek sol men fortfarande kallt, kallt, kallt - säkert en 8-9 minus! Höll på att dratta på ändan flera gånger på de isknaggliga trottoarerna.
.

Hur har ni det därute i kylan? Har ni ätit någon semla ännu? Kanske ni bakar själva?

Jag önskar er en härlig onsdag - med eller utan semlor (det är ju ändå onsdag).

Efter en lyckad kväll...

...tar jag igen mej idag och njuter av fina presenter och en vacker, vitblommande kaktus! Disken efter gårdagens middag, är just avslutad - den som spar han har!
Kvällen blev, som sagt, lyckad med både mat och annat. Menyn bestod av:
.
Äppelglögg med färska dadlar, pepparkakor med gorgonzolacreme.
Förrätt: toast Skagen
Varmrätt: Söndagsstek på farmors vis, kokt potatis, gräddsås, sockerärter, sv. vinbärsgelé, sallad, rött vin/alkoholfri tranbärsdryck
Dessert: Gino (mango, ananas, melon, kiwi, granatäpple, riven marsipan och vit choklad som sedan smälter i ugnen).
.
Tanken var att inte bjuda på julmat, då det äts på jobb och lite överallt. Dessutom lite traditionell mat då mina brorssöner ofta äter ute och det blir både thaimat och tacos etc...!
En vacker och solig decemberdag i Stockholm idag! Nu blir det en promenad i solen!
Ha en härligt solig lördag!

Strålande fredag - kalas i torpet...

Ännu en strålande fredag som påminner lite om sommar! Solen värmer ännu och min yttertrappa är alldeles varm! Mårbackan blommar en tid till...
Igår var det fest i lilla torpet - min tur att bjuda in mina rara grannar - alltid lika trevligt att ses! Bordet dukades på torpmanér - hur nu det är!:-)
Nåväl, jag har ju inte linnedukar och linneservietter på torpet - det passar liksom inte här. Men ändå - torpköket visade upp sej i sin allra finaste skrud - här lyser kvällssolen in och de levande ljusen är ännu inte tända. Gästerna kommer närsomhelst!

En lyckad middag består ju, förutom god mat, i planering, planering, planering! Jag hoppas att jag lyckades, och jag tror det, för de verkade nöjda och glada.

Jag bjöd på:

Entré - Gubbröra i glas

Varmrätt - Höstköttgryta med grönsaker och kantareller

Dessert - Lemoncurd-glass med ett glas Limoncello di Capri (italiensk citronlikör)

Kaffe

Groggbord med drinkar, praliner, lantchips, m.m

Så roligt det är att ha gäster och att ha tid att planera och fixa innan - gårdagen var härlig, men idag känns det ändå lite här och där - lite trött och dåsig efter disken som blev sparad. Nu ska jag ta en soya-latte och sen en promenad i solen!

.

Glöm inte utlottningen i förra inlägget, som fortsätter tills på söndag!

.

Önskar er en härlig fredag!

Hösttoner...äppeltarterecept

Visst är det hösttoner som råder nu. De finns i luften, dofterna, senblommorna, frukterna, svampen... Min klematis håller sej dock lite till. Denna ståtliga Jackmanni med sina jätteblommor, som pryder hörnan på uteplatsen...

Ja, kvällarna är mörka nu! Här är det inte riktigt lika mörkt som bilden säjer, men jag har tänt ljus och inne lagar jag mat och vill så gärna dela med mej av det goda matoset från kycklinggrytan - och den blev jättegod!

Någon undrade över både bild och recept på min äppeltarte som jag överraskade mej själv och min väninna med igår. Här är en bild - hämtad från tasteline, min blev något liknande.

...och det är verkligen superenkelt:

.

fyrkant av fryst smördeg - lägg den på bakplåtspapper

skiva äpple tunt och lägg mitt på

(sockra efter behov - jag tog vanillinsocker)

pensla över rödavinbärsgelé, som micrats först, (jag hade rödav.marmelad)

vik kanterna på varje sida - tryck till med en gaffel.

grädda i 225 grader i 20 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljvisp...!

.

Jag tyckte att det blev lite för länge - 15 min. räckte och de blev nästan lite brända, så håll koll!

Man kan säkert variera med både valnötter, kanel, mandelmassa etc. etc.

Oj, så gott det kan bli!!!

Var kreativ!!!

I skördeandens tid...min favoritsoppa

Nu får vi njuta av det eventuella arbetet som gjordes under såningstiden!
Själv sår jag vaxbönor, massor av rödlök, gullök, squash, dill (som oftast misslyckas), koriander, sallad, och potatis förstås. Mycket finns ju att få till både bra pris och kvalitet i affären, eller helst på något närbeläget trädgårdsmästeri.
I min ICA här i byn finns mycket närodlat och fräscht att köpa - faktiskt året runt, allt efter säsong.

Mina lökar ska jag snart skörda och de brukar nästan räcka året runt. I år har de blivit ovanligt lyckade! Lite vaxbönor har jag redan tagit...

...och gjort min favoritsoppa den här tiden. Åh, så god den är! Här är ett receptförslag, men annars tar man ju vad man haver förstås:

.

1 pkt tärnad bacon, eller kasseler

några potatisar (gärna mjöliga)

några morötter

1 squash (medelstor)

1 näve vaxbönor

1 buljongtärning (höns- eller grönsaks-)

ca 6 dl vatten

salt och peppar

örtkryddor efter behag

.

bryn baconet i en stekgryta, slå på vattnet.

tillsätt de skurna grönsakerna och låt stå och småputtra ca 40 min.

krydda efter behag

Ät gärna med mustigt surdegsbröd och vanligt smör! Yammiiii!!!

Bon apetit!

En nyans ljusare...mormors surkålsgryta

Ja, om man är riktigt positiv kan man idag skönja en liiiiten, liiiiten nyans ljusare grått dagen till ära - tredje advent! Här lyser ljusen vackert denna söndagsmorgon i min fådda ljusstake som jag piffat till lite.
Luciadagen blev otroligt lyckad med middagen för mina goa brorssöner, som numera är långa stiliga män, 26 och 28 år, jisses! Deras mamma var också med och vi försökte hedra deras pappas minne så gott det nu bara gick. Han älskade god mat och dryck och var själv en mästerkock med själva handlaget i nyporna.
.
Menyn var följande: som entré: snittar med krabbröra på finn-crisp, därtill en cava (bubbel)
Huvudrätt: Gratinerad fläskfilét med kantareller och växterbottenost, klyftpotatis med mynta och timjan, grönsallad. Därtill ett smakrikt rött vin, samt citronvatten.
Dessert: Äppelkaka med gräddig vaniljsås.
.
Jag hade med avsikt undvikit julmaten med tanke på alla julbord som vankas i dagarna, men de fick med en favorit till det egna julbordet - mormors surkålsgryta - ett måste på julbordet, och deras pappas och min barndomsfavorit!

Här är det hemliga receptet:

En burk surkål (eller två, beror på till hur många)
(man kan naturligtvis göra egen surkål - ni vet - mjölksyrad)
Ett pkt bacon
Några hekto kasseler
Hönsbuljongtärning
Lite vatten
.
Nu kommer det viktiga:
Skölj surkålen i flera vatten i ett durkslag, pressa ur vattnet!
Lägg i gryta med lite vatten på botten
Bryn de tärnade baconen, samt kasselern
Häll över det brynta i grytan, tillsätt buljongen
och låt koka minst två timmar!
Häll lite vatten i stekpannan rör om och - i med det i grytan!
Rör om då och då och se till att det finns lite vatten på botten.
Man kan också tillsätta lite strimlad färsk vitkål.
.
Surkålen ätes på julbordet tillsammans med allt annat, gärna med lite kokt potatis.
.
Nu väntar gårdagens disk, sen blir det jobbet ikväll, vojne, vojne!
Ha en härlig söndag!